كيفية تجنب الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs)

مقدمة:

ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟ لماذا يجب علينا تجنب هذه الأطعمة؟

معالجة فائقة الأطعمة هي الأطعمة المعبأة التي تصنعها شركات الأغذية باستخدام مكونات صناعية بدلاً من الأطعمة الفعلية. وقد شهدت هذه الأطعمة العديد من التغييرات عن حالتها الأصلية وتحتوي على مواد مضافة ومواد حافظة ومواد أخرى مستخرجة من الأطعمة. تشمل الأطعمة فائقة المعالجة المشروبات الغازية ورقائق البطاطس والشوكولاتة والحلوى والآيس كريم وحبوب الإفطار والحساء المعبأ والبطاطا المقلية وما إلى ذلك.

غالبًا ما يكون لديهم قوائم طويلة من المكونات غير المألوفة المستخدمة في الملمس والنكهة. يتم هضم هذه الأطعمة بسهولة بواسطة الجسم، وتزيد نسبة السكر في الدم بسرعة، وتثير الرغبة الشديدة. كما أنها تفتقر إلى العناصر الغذائية. تم ربط الاستهلاك المنتظم للأطعمة فائقة المعالجة بالعديد من الأمراض صحة مشاكل، بما في ذلك زيادة الوزن، والسكري، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية، والسرطان، ومشاكل الجهاز الهضمي، وقصر العمر.

مجتمع اليوم سريع الخطى يعطي الأولوية في كثير من الأحيان للراحة على الصحة. أصبحت الأطعمة فائقة المعالجة راسخة في العديد من المنازل، مما يوفر إجابات سريعة وبسيطة لمشاكل وقت تناول الطعام. ومع ذلك، فمن المستحيل أن نتجاهل مدى خطورة هذه الأطعمة بالنسبة لنا. سنستكشف هنا الآثار الصحية السلبية للأطعمة فائقة المعالجة ونقترح حلولاً عملية لتجنبها، وبالتالي تعزيز أسلوب حياة أكثر صحة.

أنا. ما هي الأطعمة عالية المعالجة؟:

يعد فهم طبيعة الوجبات فائقة المعالجة أمرًا ضروريًا لتجنبها بشكل فعال. الأطعمة فائقة المعالجة هي سلع مصنعة تم حقنها بمجموعة واسعة من المواد الكيميائية والمواد الحافظة والمكونات الاصطناعية. وهي تفتقر عادةً إلى العناصر الغذائية المهمة بينما تعج بالكربوهيدرات المصنعة والدهون غير الصحية والصوديوم. المشروبات السكرية، والوجبات السريعة، والوجبات الخفيفة المعلبة، والوجبات الجاهزة للأكل كلها أمثلة شائعة.

ثانيا. الآثار الصحية للوجبات فائقة المعالجة:

أظهرت الدراسات أن تناول الوجبات فائقة المعالجة بشكل زائد يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمجموعة متنوعة من العواقب الصحية غير المواتية. وتشمل هذه زيادة الوزن، والسمنة، والإصابة بمرض السكري، والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وحتى وجود مشاكل في الصحة العقلية. تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وقيمتها الغذائية ضعيفة، وتتسبب في الإدمان الطبيعة تسبب مجموعة متنوعة من الصحة القضايا التي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي كبير على رفاهيتنا.

ثالثا. حيل للالتفاف حول الأطعمة عالية المعالجة:

1. اختر الأطعمة قليلة المعالجة:
   اختر الأطعمة المعالجة والطازجة وغير المغشوشة كخيار وجبتك. بدلاً من الأطعمة فائقة المعالجة، اختر الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة والبقوليات. سيساعدك دمج هذه الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية في نظامك الغذائي على الحصول على الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية التي تحتاجها مع تعزيز صحتك العامة ورفاهيتك.
2. تخطيط وجبات الطعام وإعدادها مسبقًا يمكن أن يساعدك التخطيط والإعداد الاستراتيجي للوجبات على الابتعاد عن الأطعمة عالية المعالجة. خصص وقتًا كل أسبوع لتخطيط وجباتك وإنشاء قائمة تسوق وتنظيم العناصر. لا يساعدك هذا الروتين على تجنب اتخاذ قرارات متهورة بشأن الوجبات فحسب، بل يوفر أيضًا الوقت ويضمن توفر خيارات صحية.
3. الحد من الوجبات الخفيفة المصنعة: يتم استهلاك الوجبات فائقة المعالجة بشكل متكرر أثناء تناول الوجبات الخفيفة. استبدل الوجبات الخفيفة المصنعة بأخرى صحية مثل ألواح الجرانولا محلية الصنع أو اللوز أو البذور أو الفاكهة الطازجة. توفر هذه الاختيارات العناصر الغذائية الأساسية دون إضافات ضارة، مما يوفر فترة شبع ومغذية.
4. اقرأ الملصقات وقوائم المكونات: اجعل من عادتك قراءة الملصقات وقوائم المكونات بعناية قبل شراء أي طعام معلب. وينبغي تجنب المواد الحافظة والدهون المتحولة والنكهات الاصطناعية والسكريات المضافة. تعرف على المضافات الغذائية الشائعة واختر السلع التي تحتوي على قائمة قصيرة من المكونات التي تركز على المكونات الطبيعية والمعترف بها.
5. إعداد وجبات الطعام من الصفر: يتيح لك إعداد الطعام من الصفر التحكم في المكونات وتقنيات التحضير. اختبر أساليب الطبخ المباشرة التي تستخدم مكونات حقيقية، وقم بتجربة الأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة. قد يكون الانغماس في فنون الطهي أمرًا مجزيًا ومبهجًا، ويعزز فهمًا أفضل للطعام وعلاقته به.
6. تنوير الآخرين وكذلك نفسك:
   من خلال تثقيف نفسك والآخرين، يمكنك زيادة الوعي بمخاطر الأطعمة عالية المعالجة. تابع أحدث النتائج وشارك معرفتك مع أصدقائك وعائلتك وجيرانك. تشجيع المحادثات حول قيمة النظام الغذائي القائم على الأطعمة الكاملة في تحقيق نتائج صحية أكبر.

خاتمة:

ويجب بذل جهود منظمة لوضع صحتنا في المقام الأول في عالم تهيمن عليه الوجبات فائقة المعالجة. يمكننا تحسين صحتنا العامة و تقليل الفرصة من الإصابة بالأمراض المزمنة عن طريق استهلاك عدد أقل من هذه العناصر واختيار نظام غذائي متوازن قائم على الغذاء الكامل. يمكن تحقيق مجتمع أكثر صحة من خلال تبني الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة، وتخطيط الوجبات بعناية، والحد من استخدام الوجبات الخفيفة المصنعة، وتثقيف أنفسنا والآخرين. اتخذ قرارات حكيمة حتى نتمكن من استعادة صحتنا.