अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड (यूपीएफ) से कैसे बचें

परिचय:

अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ क्या हैं? हमें इन खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता क्यों है?

अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ वास्तविक खाद्य पदार्थों के बजाय कृत्रिम सामग्रियों का उपयोग करके खाद्य कंपनियों द्वारा बनाए गए पैकेज्ड खाद्य पदार्थ हैं। इन खाद्य पदार्थों में उनकी मूल स्थिति से कई बदलाव हुए हैं और इनमें खाद्य पदार्थों से निकाले गए योजक, संरक्षक और अन्य पदार्थ शामिल हैं। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में शीतल पेय, चिप्स, चॉकलेट, कैंडी, आइसक्रीम, नाश्ता अनाज, पैकेज्ड सूप, फ्राइज़ आदि शामिल हैं।

उनके पास अक्सर बनावट और स्वाद के लिए उपयोग की जाने वाली अपरिचित सामग्रियों की लंबी सूची होती है। ये खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा आसानी से टूट जाते हैं, रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाते हैं और लालसा पैदा करते हैं। इनमें पोषक तत्वों की भी कमी होती है. अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन को विभिन्न से जोड़ा गया है स्वास्थ्य वजन बढ़ना, मधुमेह, हृदय रोग, स्ट्रोक, कैंसर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं और कम उम्र सहित समस्याएं।

आज का तेज़-तर्रार समाज अक्सर स्वास्थ्य से अधिक सुविधा को प्राथमिकता देता है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ कई घरों में स्थापित हो गए हैं, जो भोजन के समय की समस्याओं का त्वरित और सरल उत्तर देते हैं। हालाँकि, यह नज़रअंदाज करना असंभव है कि ये खाद्य पदार्थ हमारे लिए कितने अस्वास्थ्यकर हैं। यहां हम अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों का पता लगाएंगे और उनसे बचने के लिए व्यावहारिक समाधान प्रस्तावित करेंगे, जिससे एक स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा मिलेगा।

मैं। अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ क्या हैं?:

इनसे प्रभावी ढंग से बचने के लिए अति-प्रसंस्कृत भोजन की प्रकृति को समझना आवश्यक है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ निर्मित सामान होते हैं जिनमें विभिन्न प्रकार के रसायन, संरक्षक और कृत्रिम सामग्री शामिल की जाती है। प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट, अस्वास्थ्यकर वसा और सोडियम से भरपूर होने के कारण उनमें आम तौर पर महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी होती है। सुगन्धित पेय, फास्ट फूड, पैकेज्ड स्नैक्स और खाने के लिए तैयार भोजन सभी सामान्य उदाहरण हैं।

द्वितीय. अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन के स्वास्थ्य प्रभाव:

अध्ययनों से पता चला है कि अधिक मात्रा में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन का सेवन विभिन्न प्रकार के प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों से जुड़ा हुआ है। इनमें वजन बढ़ना, मोटापा बढ़ना, मधुमेह होना, हृदय संबंधी बीमारी होना और यहां तक कि मानसिक स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं भी शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों में उच्च कैलोरी सामग्री, कम पोषण मूल्य और नशे की लत होती है प्रकृति विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य का कारण बनती है ऐसे मुद्दे जो हमारी भलाई पर महत्वपूर्ण नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

तृतीय. अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ प्राप्त करने की तरकीबें:

1. कम प्रसंस्करण वाले खाद्य पदार्थ चुनें:
   अपने भोजन के विकल्प के रूप में न्यूनतम प्रसंस्कृत, ताजा, मिलावट रहित खाद्य पदार्थ चुनें। अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बजाय फल, सब्जियाँ, लीन प्रोटीन, साबुत अनाज और फलियाँ चुनें। इन पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने से आपको अपने सामान्य स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ावा देने के साथ-साथ आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
2. भोजन की पहले से योजना बनाएं और तैयार करें। रणनीतिक भोजन योजना और तैयारी आपको अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दूर रहने में मदद कर सकती है। अपने भोजन की योजना बनाने, खरीदारी की सूची बनाने और वस्तुओं को व्यवस्थित करने के लिए हर सप्ताह समय निकालें। यह दिनचर्या न केवल आपको आवेगपूर्ण भोजन निर्णय लेने से बचने में मदद करती है, बल्कि यह समय भी बचाती है और गारंटी देती है कि स्वस्थ विकल्प उपलब्ध हैं।
3. प्रोसेस्ड स्नैक्स सीमित करें: स्नैकिंग के दौरान अक्सर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन का सेवन किया जाता है। निर्मित स्नैक्स को घर पर बने ग्रेनोला बार, बादाम, बीज, या ताजे फल जैसे स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स से बदलें। ये विकल्प हानिकारक तत्वों के बिना आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, एक पेट भरने और पोषण देने वाला मिश्रण प्रदान करते हैं।
4. लेबल और सामग्री सूची पढ़ें: किसी भी पैकेज्ड भोजन को खरीदने से पहले लेबल और सामग्री सूची को ध्यान से पढ़ने की आदत बनाएं। परिरक्षकों, ट्रांस वसा, कृत्रिम स्वाद और अतिरिक्त शर्करा से बचना चाहिए। सामान्य खाद्य योजकों के बारे में जानें और सामग्री की एक छोटी सूची के साथ सामान चुनें जो मान्यता प्राप्त और प्राकृतिक सामग्री पर जोर देते हैं।
5. खरोंच से भोजन बनाएं: खरोंच से भोजन बनाने से आपको सामग्री और तैयारी तकनीकों पर नियंत्रण मिलता है। खाना पकाने की सीधी-सरल विधियों का परीक्षण करें जिनमें वास्तविक सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, स्वाद बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग किया जाता है। पाक कला में तल्लीनता फायदेमंद और आनंददायक हो सकती है, जिससे भोजन की बेहतर समझ और उसके साथ संबंध को बढ़ावा मिलता है।
6. स्वयं के साथ-साथ दूसरों को भी जागरूक करें:
   खुद को और दूसरों को शिक्षित करके, आप अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के खतरों के बारे में जागरूकता बढ़ा सकते हैं। नवीनतम निष्कर्षों से अवगत रहें और अपना ज्ञान अपने दोस्तों, परिवार और आस-पड़ोस के साथ साझा करें। बेहतर स्वास्थ्य परिणाम प्राप्त करने में संपूर्ण-खाद्य-आधारित आहार के महत्व के बारे में बातचीत को प्रोत्साहित करें।

निष्कर्ष:

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन के प्रभुत्व वाली दुनिया में हमारे स्वास्थ्य को पहले स्थान पर रखने के लिए संगठित प्रयास किए जाने चाहिए। हम अपने सामान्य स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और मौका कम करो इन वस्तुओं का कम सेवन करने और संतुलित, संपूर्ण भोजन-आधारित आहार चुनने से पुरानी बीमारियाँ विकसित होने से बचा जा सकता है। न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को अपनाकर, सावधानीपूर्वक भोजन की योजना बनाकर, प्रसंस्कृत स्नैक्स के उपयोग को कम करके और खुद को और दूसरों को शिक्षित करके एक स्वस्थ समाज प्राप्त किया जा सकता है। बुद्धिमानीपूर्ण निर्णय लें ताकि हम अपना स्वास्थ्य पुनः प्राप्त कर सकें।