БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА: ПОДХОДИТ ЛИ ОНА МНЕ? ДА ИЛИ НЕТ

Введение

Безглютеновый диета — это режим питания, исключающий глютен, белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и их производных. Его в первую очередь назначают людям с целиакией — тяжелым аутоиммунным заболеванием, вызванным употреблением глютена. У этих людей даже следы глютена могут вызвать повреждение кишечника и различные здоровье проблемы. Безглютеновые диеты также завоевали популярность среди людей, не страдающих глютеновой чувствительностью к глютену или аллергией на пшеницу. В последние годы пищевая промышленность отреагировала на это предложением широкого спектра безглютеновых продуктов, что сделало их более доступными для тех, кто нужно или решили следовать этой диете ограничение.

Причины отказа от глютена

Управление весом

Переход на безглютеновую диету может помочь некоторым людям контролировать свой вес, поскольку она часто предполагает отказ от высококалорийных обработанных продуктов. продукты, такие как выпечка и жареная пища.

Более здоровый выбор продуктов питания

Отказ от глютена часто побуждает людей выбирать цельные, необработанные продукты, такие как фрукты, овощи, нежирные белки и безглютеновые зерна, такие как киноа или рис. Этот сдвиг может привести к более здоровому питанию в целом.

Лечение целиакии

Это аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена запускает иммунную реакцию, которая повреждает слизистую оболочку тонкой кишки. Для людей с целиакией соблюдение безглютеновой диеты является жизненно важным медицинским требованием для облегчения симптомов и предотвращения дополнительного повреждения кишечника.

Лечение аллергии на пшеницу

Лицам с аллергией на пшеницу следует избегать продуктов, содержащих пшеницу, в том числе продуктов с аллергией на пшеницу. глютен. Безглютеновая диета может помочь им предотвратить аллергические реакции.

Улучшение здоровья пищеварения

Некоторые люди с расстройствами пищеварения, не связанными с целиакией или аллергией на пшеницу, сообщают об улучшении пищеварения и уменьшении симптомов после устранения глютен из их рациона.

Облегчение симптомов нецелиакийной чувствительности к глютену (NCGS)

Некоторые люди испытывают желудочно-кишечный дискомфорт, усталость и другие симптомы при употреблении продуктов, содержащих глютен, даже если у них нет целиакии. Это состояние, известное как NCGS, может улучшиться при соблюдении безглютеновой диеты.

Причины отказа от глютена

Дефицит питательных веществ

Безглютеновые диеты могут содержать дефицит необходимых питательных веществ, таких как клетчатка, витамин B. витаминыи железо, особенно если люди полагаются на продукты без глютена с высокой степенью переработки.

Ограниченный выбор еды

Отказ от глютена ограничивает ваш выбор еды, особенно когда вы обедаете вне дома или посещаете общественные мероприятия. Найти безопасные варианты без глютена может быть непросто, и вам, возможно, придется спланировать заранее или принести еду.

Расход

Продукты без глютена часто стоят дороже, чем их аналоги, содержащие глютен, что потенциально увеличивает ваш бюджет на покупку продуктов.

Социальные и диетические ограничения

Переход на безглютеновую диету может быть социально сложным, усложняя обеды вне дома и посещение собраний.

Чтение этикеток

Вы должны научиться читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы выявлять скрытые источники глютена в упакованных продуктах.

Перекрестное загрязнение

Предотвращение перекрестного заражения имеет важное значение для людей с целиакией. Это требует тщательного приготовления пищи и осознанности во время обеда вне дома.

Заблуждения

Некоторые люди придерживаются безглютеновой диеты, потому что это сейчас модно, даже если у них нет какого-либо медицинского обоснования. Это может привести к необоснованным ограничениям в питании и не принести никаких результатов. здоровье преимущества.

Заключение

В заключение, решение о переходе на безглютеновую диету должно основываться на ваших конкретных потребностях и состоянии здоровья. Для людей с целиакией, аллергией на пшеницу или нецелиакической чувствительностью к глютену под руководством медицинского работника безглютеновая диета имеет важное значение для их благополучия. Однако для населения в целом, у которого нет этих заболеваний, отказ от глютена не принесет никакой пользы для здоровья, и он может даже нанести вред, если не делать это под надлежащим руководством.

Часто задаваемые вопросы