الدهون المتحولة (الدهون السيئة): كيفية الحصول على ما تحتاجه

مقدمة

الدهون المتحولة، والتي تسمى غالبًا "الدهون السيئة"، هي دهون صناعية يتم إنشاؤها من خلال عملية تسمى الهدرجة. تم العثور على هذه الدهون في العديد من المعالجة الأطعمة مثل الوجبات الخفيفة المقلية، والمخبوزات، والسمن. إنها ضارة لأنها ترفع مستويات الكولسترول LDL "الضار" في أجسامنا بينما تخفض الكولسترول الجيد HDL. وهذا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسمنة وغيرها صحة مشاكل. في هذه المقالة سوف نصل إلى تعرف على الآثار المترتبة على الدهون المتحولة والنصائح لإزالة الدهون المتحولة من جسمك نظام عذائي.

آثار الدهون المتحولة على صحة

ال صحة الآثار الصحية للدهون المتحولة واسعة النطاق وتشمل مجموعة من المخاطر الكبيرة على صحتنا. تنبع هذه الآثار من التأثيرات الضارة التي تحدثها الدهون المتحولة على وظائف وأنظمة الجسم المختلفة. هنا، نتعمق في عواقب استهلاك الدهون المتحولة، ونسلط الضوء على المخاطر الصحية المتعددة التي تنطوي عليها.

خطر أمراض القلب

فهو يزيد بشكل كبير من احتمال الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية وتصلب الشرايين عن طريق رفع مستويات الكوليسترول الضار LDL مع خفض الكوليسترول الجيد HDL. هذا الخلل في مستويات الكوليسترول يمكن أن يؤدي إلى تراكم الترسبات في الشرايين، وهي عملية تعرف باسم تصلب الشرايين. بمرور الوقت، يمكن أن يؤدي تصلب الشرايين إلى الإصابة بأمراض القلب، مما يؤدي في النهاية إلى حالات مثل النوبات القلبية والذبحة الصدرية.

خطر السكتة الدماغية

يمكن للمستويات المتزايدة من الكولسترول LDL الناجم عن هذه الدهون أن تعرض الأفراد للسكتات الدماغية. ويحدث هذا لأن ارتفاع نسبة الكولسترول LDL يساهم في تكوين جلطات الدم، مما قد يعيق تدفق الدم إلى الدماغ، مما يؤدي إلى السكتات الدماغية. السكتات الدماغية هي أحداث معيقة لها عواقب صحية عميقة وتتطلب عناية طبية فورية.

بدانة

استهلاك هذه الدهون قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. يمكن أن يؤدي الوزن الزائد إلى تفاقم احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكري وغيرها من المشكلات الصحية، مما يؤكد أهمية التحكم في تناول الدهون المتحولة في الحفاظ على وزن صحي.

الصحة الإنجابية

ارتبط الإفراط في تناول الدهون المتحولة بتحديات في الصحة الإنجابية وزيادة احتمال مواجهة صعوبات أثناء الحمل.

ضعف امتصاص العناصر الغذائية

يمكن للدهون المتحولة أن تعيق امتصاص العناصر الغذائية الحيوية داخل الجسم، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية. تلعب هذه العناصر الغذائية دورًا محوريًا في تعزيز صحة القلب والدماغ، ويمكن أن يكون لامتصاصها المتناقص عواقب ضارة على الصحة العامة.

التهاب مزمن

تُعرف الدهون المتحولة على نطاق واسع بقدرتها على تعزيز الالتهاب المستمر في جميع أنحاء الجسم. ترتبط حالة الالتهاب الدائمة هذه ارتباطًا وثيقًا بالعديد من الحالات المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري والسرطان. يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن أيضًا إلى أمراض المفاصل وتحديات صحية أخرى، مما يشكل تهديدًا كبيرًا للصحة والعافية بشكل عام.

كيفية التخلص من الدهون المتحولة

فحص الملصقات الغذائية

ابدأ بالتحقق بعناية من الملصقات الغذائية الموجودة على العبوات الأطعمة .If you spot that the product contains trans fats, then it's best to avoid  or choose a healthier alternative.

طهي الطعام في المنزل

يتيح لك طهي وجباتك في المنزل اختيار زيوت وطرق طهي صحية. اختر الزيوت مثل الزيتون أو الكانولا أو الأفوكادو، فكلها منخفضة في الدهون المشبعة والمتحولة. عند الطهي، فكر في تقنيات صحية مثل الخبز، والشوي، والتبخير، والقلي بدلاً من القلي العميق.

الحذر مع الوجبات السريعة والأجرة المقلية

غالبًا ما تستخدم منافذ الوجبات السريعة والعديد من المطاعم الدهون المتحولة في القلي. قلل من استهلاكك للوجبات السريعة والأطباق المقلية عند تناول الطعام بالخارج.

مراقبة منتجات الألبان

كن حذرًا مع منتجات الألبان مثل الكريمات والطبقة المخفوقة، حيث قد يحتوي بعضها على دهون متحولة. اختر المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الدهون المتحولة" أو انتقل إلى بدائل صحية مثل الحليب الخالي من الدسم والزبادي العادي.

البقاء على علم

ابق على اطلاع دائم بشأن العلامات التجارية والمنتجات الغذائية التي اتخذت خطوات لإزالة الدهون المتحولة من عروضها. اختر العلامات التجارية التي تعطي الأولوية لصحتك من خلال تقديم خيارات خالية من الدهون المتحولة.

داعية للتغيير

فكر في دعم الخيارات الغذائية الصحية في مجتمعك وتأييد السياسات التي تقيد استخدام الدهون المتحولة في إنتاج الغذاء. يمكن أن تساهم مشاركتك في توفير بيئة غذائية صحية للجميع.

خاتمة

في الختام، يعد التخلص من الدهون المتحولة من نظامك الغذائي التزامًا أساسيًا بصحتك ورفاهيتك بشكل عام. تشكل الدهون المتحولة مخاطر جسيمة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والتدهور المعرفي. من خلال قراءة الملصقات الغذائية بضمير حي، وتناول الأطعمة الكاملة وغير المصنعة، والطهي في المنزل، واتخاذ خيارات مستنيرة، يمكنك حماية صحتك. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدعوة إلى خيارات غذائية صحية في مجتمعك ودعم العلامات التجارية الملتزمة بالقضاء على الدهون المتحولة يمكن أن تساهم في حركة أوسع نحو بيئة غذائية أكثر صحة.

أسئلة مكررة