Пищевая ценность и польза для здоровья масла виноградных косточек

Что такое масло виноградных косточек?

Масло виноградных косточек — это кулинарное масло, полученное из косточек винограда, обычно получаемых из побочных продуктов виноделия. Он отличается бледным цветом и нейтральным вкусом, что делает его универсальным кулинарным ингредиентом. Он имеет долгую историю использования как в кулинарии, так и в уходе за кожей. В кулинарии его высокая точка дымления делает его пригодным для различных кулинарных приемов, таких как жарка и тушение. В уходе за кожей он используется из-за его увлажняющего и антиоксидант свойствами, часто используется в качестве базового масла для массажных масел и косметики. Это многоцелевое масло по-прежнему ценится за его легкую текстуру и потенциал. здоровье преимущества как в кулинарии, так и в мире красоты.

Пищевой профиль

Калорийная плотность

Он богат калориями: около 120 калорий на столовую ложку, что делает его важным источником энергии при использовании в кулинарии.

Полезные жиры

Он в основном состоит из полезных жиров, в том числе мононенасыщенных и полиненасыщенных, но содержит минимальное количество насыщенных жиров, что делает его полезным для сердца.

Содержит витаминс

Это содержит Витамин Е и небольшое, но значительное количество витамина К, имеющего решающее значение для механизмов свертывания крови и поддержания костей. здоровье.

Включение фосфора

Он содержит фосфор, важный минерал, жизненно важный для здоровья костей и зубов, а также различных клеточных функций.

Здоровье Преимущества

Польза для сердца

Богатство полезных для сердца мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, содержащихся в масле виноградных косточек, может способствовать снижению вредного уровня холестерина ЛПНП и снижению вероятности сердечных заболеваний.

Антиоксидантные свойства

Он содержит антиоксиданты, такие как витамин Е и полифенолы, которые противодействуют свободным радикалам в организме, потенциально снижая риск хронических заболеваний и возрастных проблем.

Противовоспалительный потенциал

Полифенолы и различные компоненты масла виноградных косточек могут обладать противовоспалительными свойствами, потенциально помогая при состояниях, характеризующихся стойким воспалением.

Здоровье кожи

Благодаря содержанию витамина Е и увлажняющим свойствам это масло используется в средствах по уходу за кожей для улучшения здоровья кожи, уменьшения признаков старения и облегчения проблем с кожей, таких как экзема и прыщи.

Питание волос

Его можно наносить на волосы и кожу головы, чтобы увлажнить и укрепить волосы, потенциально уменьшить перхоть и укрепить волосы в целом.

Защита от рака

Некоторые исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в масле виноградных косточек, могут оказывать потенциальное противораковое действие, хотя для подтверждения этого необходимы дальнейшие исследования.

Поддержка здоровья костей

Это источник фосфора, важнейшего минерала для здоровья и поддержания костей.

Когнитивное здоровье

Жирные кислоты омега-6 в масле виноградных косточек способствуют функционированию и росту мозга при включении в сбалансированный режим питания.

Приготовление блюд с маслом виноградных косточек

Жарка

Впечатляющая температура дымления масла из виноградных косточек (около 420°F или 216°C) делает его отличным выбором для жарки. Его мягкий вкус не затмит ингредиенты вашего блюда.

Обжаривание

При обжаривании овощей, мяса или морепродуктов выбирайте масло из виноградных косточек. Он выдерживает высокие температуры, не пригорает, обеспечивая быстрое и равномерное приготовление.

гриль

Наносите это масло на решетки для гриля или маринуйте с его помощью мясо и овощи, чтобы предотвратить прилипание и придать нежный дымный аромат.

Фритюр

Впечатляющая точка дымления масла из виноградных косточек делает его превосходным вариантом для жарки во фритюре, обеспечивая хрустящую корочку без чрезмерного впитывания масла.

Домашний майонез

Масло виноградных косточек — популярный выбор для приготовления домашнего майонеза из-за его нейтрального вкуса и кремовой текстуры.

Попкорн

Когда дело доходит до приготовления попкорна на плите, выбирайте масло виноградных косточек. Высокая точка дымления гарантирует, что масло не сгорит, пока вы прокалываете зерна.

Потенциальные побочные эффекты и меры предосторожности

Калорийная плотность

Масло виноградных косточек, как и все жиры и масла, калорийно: примерно 120 калорий на столовую ложку. Чрезмерное потребление без учета общего потребления калорий может привести к увеличению веса и должно быть частью диеты. хорошо сбалансированный диета.

Лекарственное взаимодействие

Если вы принимаете лекарства или добавки которые влияют на свертываемость крови, например, антикоагулянты или антиагреганты, рекомендуется проконсультироваться с врачом. Содержание витамина К в масле виноградных косточек может влиять на свертываемость крови, поэтому необходимо профессиональное руководство.

На модерации

Несмотря на то, что масло виноградных косточек содержит полезные для сердца жиры, крайне важно использовать масло виноградных косточек в умеренных количествах. Чрезмерное потребление любого масла может привести к повышенному потреблению калорий и жиров, которым следует управлять в рамках сбалансированного питания. диета.

Диетические соображения

При добавлении масла виноградных косточек в свой рацион учитывайте свои индивидуальные диетические потребности и предпочтения. Его следует включать в разнообразную и хорошо сбалансированную диету, соответствующую вашим конкретным потребностям.

Профессиональные консультации

Если у вас есть особые проблемы со здоровьем или вы не уверены в роли масла виноградных косточек в вашем рационе, обратитесь за советом к сертифицированному диетологу или эксперту в области здравоохранения. Они могут предложить персональные рекомендации, адаптированные к вашим конкретным обстоятельствам со здоровьем.

Выбор качественных источников

Выбирайте масло виноградных косточек премиум-класса холодного отжима, чтобы оно сохраняло свои полезные свойства. Некоторые масла более низкого качества могут подвергаться процессам очистки, которые могут снизить их полезные для здоровья свойства.

Заключение

В заключение, включение масла виноградных косточек в здоровый рацион может быть разумным выбором. Обладая нейтральным вкусом, высокой температурой дымления и потенциальной пользой для здоровья, он предлагает универсальность в различных методах приготовления. Масло виноградных косточек богато полезными для сердца жирами, антиоксидантами, такими как витамин Е, и может обладать противовоспалительными свойствами. Однако важно употреблять его в умеренных количествах, так как он очень калорийный. Учитывая индивидуальные диетические потребности а консультация с медицинским работником или диетологом может помочь убедиться, что это соответствует вашим конкретным целям в области здравоохранения. При разумном использовании масло виноградных косточек может улучшить вкус и пищевую ценность блюд, одновременно способствуя общему благополучию.